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【 川韻豆腐乳 】







老祖先們的智慧,隨著各種方式來流傳。
料理,總是蘊含著深刻的累積。

「芳香濃郁的特殊風味,
這種味道是人與微生物攜手合作料理的成果,
而這種料理就是發酵。」

紀錄片舌尖上的中國,以「轉化的靈感」來形容這種料理的方式。
於華人文化,
這就好像西洋的起司一樣,耐人尋味。

川韻,
取自老人家記憶裡,那年匆匆一撇的老家鄉。

期盼他們的情感和口味,
得以在這片土地上,落地
根。多延續一些時間。
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板豆腐,來自當日市場裡,最新鮮的製作。
往往接過手時,還能感受豆腐的溫熱。
小量製作,溫和的發酵。

辣椒,選用在地老廠的出品。
小量訂購,確定原料能快速被製作應用。縮短原物料和餐桌之間的旅行時間。


花椒,進口自中國產地的原顆粒。
為了確保花椒粒的品質,全部選用較好的大紅袍種。
並堅持親自研磨。好讓花椒粉末裹上豆腐時,還能有著它美好迷人的香氣。

黑芝麻油,選擇傳統老榨油廠。
向老榨油廠直接訂購,縮短食材旅途的時間,也確保每次的黑芝麻油品質。
以濃度最純的黑芝麻油,來調配最美味的口感和味道。


沒有防腐,或人工添加物。
好康常溫保存。
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豆腐乳,很合適搭配麵食或是米飯。
點綴蔬菜和肉食料理,或僅僅做為沾醬,都能表現得出色。
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成份:板豆腐(使用基因改造黃豆)、大紅袍花椒、朝天椒、鹽、酒、黑麻油。

保存期限:九個月。

食品添加物名稱:無添加。

內容量:590公克(哪裡便宜±10公克)

製造/有效日期:如瓶身標示。

產地:新竹,台灣。

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行政院農業委員會動植物防疫檢疫局表示、日前財政部關務署於松山機場,查獲李姓旅客自日本搭乘JL099班機攜帶生牛肉4.5公斤,選擇海關綠線免申報櫃檯入境,且未申報檢疫,李姓旅客涉嫌違反動物傳染病防治條例相關規定,防檢局將依法裁處。

防檢局表示,生牛肉屬動傳條例第5條規定的檢疫物,依規定應向防檢局申報檢疫。未依規定申報檢疫者,該生牛肉經海關查扣後,防檢局基隆分局已執行改質、消毒等必要防疫措施;違規行為人將處新台幣3,000元至15,000元的罰鍰。防檢局呼籲切勿以身試法,擅自攜帶動植物及其產品入境,避免受罰。

防檢局提醒旅客,連續假期自國外旅遊後返國,國外大部分動植物產品是禁止輸入的,請勿隨意自國外攜帶動植物及其產品返國。若攜帶動植物及其產品返國,請主動丟棄於棄置箱或海關紅線申報櫃檯並主動申報檢疫,以避免受罰。

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前國安會秘書長金溥聰不滿作家馮光遠多次指他和前總統馬英九有「特殊性關係」,對馮提告加重誹謗、公然侮辱等罪。全案刑事部分,高等法院已判馮光遠無罪定讞;民事部分,高院二審判馮光遠需賠新台幣100萬元,但最高法院今(5)日撤銷二審判決,將案件發回高院更審。

全案源於2012年間,馮光遠公開指金溥聰與馬英九有「特殊性關係」稱金溥聰是「男妓」等,遭到金溥聰提告加重誹謗、公然侮辱等罪。全案刑事部分,法官認定馮光遠是對公益事件發表合理評論,因而判他無罪定讞。

民事部分,金溥聰向馮光遠求償新台幣200萬元並登報道歉,但一審時遭法院駁回;高院2015年10月二審宣判,法官認定馮光遠的批評已達謾罵程度並侵害金溥聰名譽,改判馮光遠需賠償新台幣100萬元並登報道歉,馮光遠當時表示不服判決,一定會上訴。

最高法院認為,馮光遠的言論是否構成侵權仍帶商榷,因此撤銷二審判決,將案件發回高院更審。而本案刑事部分判決確定後,馮光遠曾在臉書發文嘲諷金溥聰「法院認證的男妓」而再度挨告,此案刑事部分馮被依加重誹謗罪判罰5000元定讞,民事則判賠15萬元,已上訴進入二審審理階段。

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